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말차 가토 쇼콜라 레시피

Name: 말차 가토 쇼콜라 레시피
Yield: 6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 화이트 초콜릿 100g(3.5 oz); 무염 버터 3큰술(42g); 말차(녹차 가루) 3큰술(18g); 전유(Whole milk) 60ml(1/4 cup); 달걀(Large) 3개; 설탕(노른자용) 3큰술(38g); 박력분 3큰술(20g); 코셔/바다 소금 1/8작은술; 설탕(흰자용) 3큰술(38g); 슈가파우더 1큰술

화이트 초콜릿과 말차를 사용한 진하고 촉촉한 풍미의 프랑스식 초콜릿 케이크입니다.

#초스피드#디저트

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재료

기준 6인분

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도구

6인치(15cm) 원형 케이크 팬구매유선지구매볼구매중탕용 냄비구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
15cm(6 인치) 원형 케이크 팬에 유선지를 깔아 준비한다.
2
볼에 화이트 초콜릿 100g(3.5 oz)와 무염 버터 3큰술(42g)를 넣는다.
이 단계 재료
3
물 5cm(2인치) 높이로 담은 냄비에 볼을 올린 중탕 방식으로 초콜릿과 버터를 녹인다.
볼이 물에 직접 닿지 않게 하고, 수증기가 혼합물에 들어가지 않도록 주의한다.
4
분리해둔 달걀 노른자 3개와 설탕 3큰술(38g)를 넣고 연한 노란색이 될 때까지 휘젓는다.
이 단계 재료
5
말차 3큰술(18g), 전유 60ml(1/4 cup), 소금 1/8작은술, 박력분 3큰술(20g)를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
6
분리해둔 달걀 흰자에 설탕 3큰술(38g)를 넣고 단단한 머랭(Stiff peaks)이 생길 때까지 휘젓는다.
이 단계 재료
7
머랭의 1/3을 반죽에 넣어 섞고, 나머지 머랭을 두 번에 나누어 부드럽게 섞는다.
머랭을 나누어 넣으며 균일한 색이 될 때까지 섞는다.
8
175°C(350°F)에서 15분간 구운 뒤, 온도를 165°C(325°F)로 낮추어 20분간 더 굽는다.
175도
9
팬 안에서 20분간 식힌 후, 냉장고에서 4시간 동안 차갑게 굳힌다.
10
팬에서 분리하여 접시에 담고 슈가파우더를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료