에어프라이어로 만드는 바삭한 비건 타코 샐러드

붉은 강낭콩 400g을 건져낸 뒤 고기 시즈닝 1큰술과 함께 매셔로 으깨 페이스트를 만든다.

비건 마요네즈와 스리라차 소스를 섞어 소스를 준비한다.

밀 또르띠아 4장에 올리브유를 바르고, 그 위에 과카몰리 150g과 만들어둔 강낭콩 페이스트, 준비한 스리라차 마요네즈를 올려 돌돌 말아준다.

말린 타코의 이음새 부분에 올리브유를 발라 에어프라이어 바스켓에 이음새가 바닥으로 가게끔 놓는다.

에어프라이어에서 190도 온도로 10분간 구운다. (중간 5분 시점에 확인 후 뒤집는다.)

비건 마요네즈 0.5컵, 비건 요거트 0.25컵, 다진 고수 0.25단, 쪽파 0.5단, 마늘 1알, 훈제 파프리카 가루 한 꼬집, 소금과 후추를 넣고 잘 섞어 랜치 소스를 만든다.

로마인로메인 상추를 먹기 좋게 손질한다.

접시 바닥에 랜치 소스를 깔고 그 위에 로마인로메인과 적양파 슬라이스를 올린다.

준비된 타코 롤을 올리고 남은 랜치 소스와 고수를 뿌려 완성한다.