양식·구이·난이도 쉬움
해산물과 펜넬 사프란 소스 요리
신선한 해산물 필레와 펜넬, 사프란을 활용해 만든 풍미 가득한 소스를 곁들인 요리입니다.
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
토마토, 리크, 펜넬, 사프란을 사용하여 소스 베이스를 만든다.
이 단계 재료 - 2
올리브 오일에 마늘을 넣고 향을 낸 뒤, 준비한 재료를 넣어 끓인다.
이 단계 재료 - 3
재료가 익으면 곱게 패스(passieren)하여 소스를 만든다.
- 4
만들어진 소스를 졸여서 농도를 맞춘다.
- 5
팬에 버터를 두르고 해산물 필레를 굽는다.
이 단계 재료 - 6
잘 구워진 해산물 위에 펜넬과 사프란이 들어간 샐러드를 곁들인다.
이 단계 재료 - 7
소금, 후추, 식초, 올리브 오일로 마지막 간을 맞춘다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —사프란과 펜넬은 요리의 핵심적인 풍미를 담당하는 조합이다.
- —소스는 곱게 걸러(passieren) 부드러운 질감을 만든다.
이 레시피는 GaultMillau Schweiz의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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