중동·아프리카·빵·베이킹·난이도 어려움

미니 바트부트 & 닭고기 속재료 레시피

Name: 미니 바트부트 & 닭고기 속재료 레시피
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 세몰리나(Semoule extra fine) 600g; 밀가루 300g; 드라이 이스트(Levure boulangère instantanée) 1큰술; 설탕 1큰술; 소금 1큰술; 식용유(해바라기유 등) 3큰술; 따뜻한 물 500ml; 닭고기(Escalopes de poulet) 600g; 그릭 요거트(Yaourt Grec) 3큰술; 프레쉬 크림(Crème fraîche épaisse) 3큰술; 올리브 오일 3큰술; 레몬즙 3큰술; 마늘(Ail) 2알; 고수 가루(Coriandre en poudre) 1작은술; 파프리카 가루(Piment doux) 1작은술; 생강 가루(Gingembre) 1작은술; 후추(Poivre) 1작은술; 강황 가루(Curcuma) 1작은술; 계피 가루(Cannelle en poudre) 0.5작은술; 소금 1.5작은술; 생고수(Coriandre hachée); 슈레드 치즈 100g

세몰리나를 이용해 만든 부드러운 미니 빵과 향긋한 닭고기 속재료의 조합입니다. 넉넉히 만들어 냉동 보관이 가능합니다.

#혼밥#냉동보관#라마단

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재료

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1
볼에 세몰리나 600g과 밀가루 300g을 넣는다.
이 단계 재료
2
소금 1큰술(따로 빼둠), 설탕 1큰술, 드라이 이스트 1큰술, 식용유 3큰술을 넣는다.
이 단계 재료
3
따뜻한 물 500ml를 부어 반죽한다.
이 단계 재료
4
반죽이 뭉쳐질 때까지 약 5분간 치댄다.
5
반죽을 비닐로 덮어 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지(약 45분~1시간) 발효시킨다.
6
닭고기 600g을 작은 조각으로 썰어 요거트 3큰술, 크림 3큰술, 올리브 오일 3큰술, 레몬즙 3큰술, 다진 마늘 2알, 계피 0.5작은술, 고수 가루 1작스러운, 파프리카 1작은술, 생강 1작은술, 후추 1작은술, 강황 1작은술, 소금 1.5작은술을 넣고 잘 섞어 마리네이드한다.
이 단계 재료
최소 1시간 동안 냉장 보관하여 간이 배게 한다.
7
마리네이드된 닭고기를 팬에 넣고 센 불에서 익힌다.
센불
이 단계 재료
8
발효된 반죽의 가스를 빼고 두 덩이로 나눈 뒤 밀대로 얇게 편다.
9
원형 커터(6~8cm)를 이용해 동그랗게 찍어낸 뒤 팬에 올린다.
10
팬에서 앞뒤로 자주 뒤집어가며 노릇하게 굽는다.
30초마다 뒤집어주면 잘 부풀어 오른다.
11
완성된 빵을 가위로 잘라 속을 채우고, 마지막에 생고수를 뿌리거나 치즈를 넣어 완성한다.
이 단계 재료