폭신하고 달콤한 초코 로스카 만들기

볼에 따뜻한 우유 300ml와 건조 효모 15g을 넣고 1분간 녹인다.

효모가 녹으면 식용유 100ml, 설탕 150g, 달걀 2개, 소금 1작은술을 넣고 섞는다.

밀가루 750g을 조금씩 넣으며 반죽을 섞은 뒤, 작업대에서 손에 달라붙지 않을 때까지 약 3분간 치댄다.

반죽이 너무 되직하면 밀가루를 조금 더 추가할 수 있다.

반죽을 두 부분으로 나눈 뒤, 한쪽에는 코코아 가루 40g을 넣고 코코아가 섞일 때까지 다시 치댄다.

두 반죽을 각각의 볼에 담아 부피가 두 배가 될 때까지(약 1시간 이상) 발효시킨다.

단맛이 있는 반죽은 발효 시간이 더 걸릴 수 있다.

발효된 반죽을 각각 절반으로 나누어 넓게 편다.

흰 반죽과 코코아 반죽을 겹쳐 밀대로 밀어준 뒤, 돌돌 말아 롤 형태로 만든다.

말린 반죽을 가위로 일정 간격(손가락 너비 정도)으로 자른 뒤, 잘린 조각들을 서로 엇갈리게 배치하여 모양을 잡는다.

모양을 잡은 반죽을 미리 기름을 바르고 밀가루를 뿌려둔 틀에 담고, 다시 40분간 발효시킨다.

발효된 반죽 위에 달걀 노른자 1개와 우유 2큰술을 섞은 계란물을 바르고 설탕을 뿌린다.

200도로 예열된 오븐에서 25~30분간 노릇해질 때까지 굽는다.