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브라질 전통 레시피! 얇은 층이 매력적인 볼로 데 롤로 만들기

Name: 브라질 전통 레시피! 얇은 층이 매력적인 볼로 데 롤로 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 마가린(또는 버터) 300g; 설탕 200g; 계란 노른자 6개; 밀가루 200g; 계란 흰자 6개; 고이아바다(Guava paste)

브라질 페르남부쿠주 레시피를 바탕으로 한 전통적인 롤 케이크로, 얇은 반죽을 구워 잼을 바르고 말아 만드는 것이 특징입니다.

#손님상#디저트#전통레시난

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1
마가린 300g과 설탕 200g을 넣고 부드러워질 때까지 믹싱기로 섞는다.
이 단계 재료
최대 1분 내외로 짧게 섞어 균일하게 만든다.
2
계란 노른자 6개를 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
너무 과하게 휘젓지 않도록 주의한다.
3
체에 친 밀가루 200g을 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
4
계란 흰자 6개를 머랭(em neve) 상태로 만들어 반죽에 넣고 아래에서 위로 퍼 올리듯 섞는다.
이 단계 재료
머랭의 공기를 유지하기 위해 부드럽게 섞는다.
5
준비된 팬에 반죽을 얇고 균일하게 펴 바른다.
팬 전체를 완전히 덮을 정도로 얇게 펴야 한다.
6
230°C로 예열된 오븐에서 약 4분간 굽는다.
230도
너무 타지 않게 주의하며 부드럽게 구워낸다.
7
구워진 반죽 위에 고이아바다를 골고루 바른 뒤 돌돌 말아 완성한다.
이 단계 재료
반죽이 식기 전이나 굽자마자 말아야 모양이 잡힌다.