토마토 갈레 25분 완성! 인생 레시피

푸드 프로세서에 밀가루, 코셔 소금, 무염 버터를 넣고 섞은 뒤, 차가운 물 5큰술를 넣어 반죽을 만든다.

반죽 후 최소 1시간 동안 냉장 휴지시킨다.

에어룸 토마토를 1/4인 두께로 슬라이스하여 키친타월이 깔린 트레이에 올려 수분을 제거한다.

과도한 수분을 제거해야 바삭한 식감을 유지할 수 있다.

크림치즈, 다진 마늘 1알, 오레가노(또는 허브 시즈닝), 엑스트라 버진 올리브 오일(또는 블랙 트러플 오일)을 섞어 허브 크림치즈를 만든다.

반죽을 1/4인 두께의 원형(지름 약 14인)으로 밀어 펴고, 그 위에 크림치즈를 바른다.

가장자리에서 2.5cm(1인치) 남기고 토마토 슬라이스를 올린 뒤, 페타 치즈, 흑후추, 코셔 소금을 뿌린다.

가장자리를 접어 주름을 잡은 뒤, 달걀물을 바르고 205°C(400°F) 오븐에서 25분간 굽는다.

완성된 갈레를 5~10분간 식힌 후 바질을 뿌려 조각낸다.