양식·면·국수·난이도 보통

쿠바식 맛있는 바닷가재 엔칠라도 레시피

Name: 쿠바식 맛있는 바닷가재 엔칠라도 레시피
Yield: 5인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 바닷가재(Langosta) 5개; 양파; 빨간 피망; 초록 피망; 고수(Cilantro) 1줄기; 식용유 약 1/4컵; 마늘(Ajo) 8~10알; 말린 파슬리(Perejil seco) 1작은술; 토마토 페이스트(Pasta de tomate) 225g(8oz) 캔 2개; 해산물 육수(Caldo de marisco); 우스터 소스(Salsa inglesa) 3큰술; 요리용 와인 적당량; 월계수 잎(Laurel) 2장; 소금 1/2작은술; 후추(Pimienta molida) 취향껏; 설탕(Azúcar) 1/2작은술; 레몬즙(Limón) 약간

쿠바 스타일의 풍미를 담은 바닷가재 요리로, 토마토 베이스의 소스와 향긋한 채소들이 어우러진 고급스러운 해산물 요리입니다.

#손님상#해산물

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재료

기준 5인분

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조리 순서

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1
바닷가재 5개의 하단에 있는 작은 다리들을 제거한다.
이 단계 재료
다리를 미리 제거해야 소스 안에서 떠다니지 않는다.
2
바닷가재를 크기에 따라 2~3조각으로 자른다.
이 단계 재료
껍질을 제거하지 않고 그대로 조리한다.
3
팬에 식용유 1/4컵을 두르고 양파와 피망(빨간색, 초록색)을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
4
마늘 8~10알을 으깨어 넣고 말린 파슬리 1작은술을 추가한다.
이 단계 재료
마늘은 타기 쉬우므로 주의하며 볶는다.
5
토마토 페이스트(225g(8oz) 캔 2개), 우스터 소스 3큰술, 요리용 와인, 월계수 잎 2장을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
6
소금 1/2작은술과 후추를 취향껏 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료
7
준비된 소스에 바닷가재를 넣고 설탕 1/2작은술을 뿌린 뒤 중불에서 20분간 조리한다.
중불
이 단계 재료
설탕은 산미를 잡기 위해 사용한다.
8
조리가 완료되면 레몬즙을 살짝 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료