양식·빵·베이킹·난이도 어려움·약 135분

입안에서 녹는 크리미한 산로베스 치즈케이크(Sernik San Sebastian)

Name: 입안에서 녹는 크리미한 산로베스 치즈케이크(Sernik San Sebastian)
Total time: 135 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 필라델피아 크림치즈 500g; 치즈(Wieluń 또는 지방 18% 이상의 코티지 치즈) 600g; 생크림(30%) 600ml; 설탕 150-200g; 계란(L) 7개; 바닐라 설탕 또는 바닐라 추출물 2큰술; 레몬즙 1/2개 분량; 전분(감자 또는 옥수수) 40g

높은 20cm 틀을 사용하는 아주 부드럽고 크리미한 질감의 치즈케이크입니다. 충분히 차갑게 식혀야 완벽한 단면을 얻을 수 있습니다.

#손님상#디저트#치즈케이크

유튜브 채널 Orchideli Cake Decorating Tutorials

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

높은 원형 틀(지름 20cm, 높이 15cm)구매거품기구매종이 호일구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
실온 상태의 필라델피아 크림치즈 500g과 치즈(Wieluń 또는 지방 18% 이상의 코티지 치즈) 600g을 큰 볼에 넣는다.
이 단계 재료
모든 재료는 실온 상태여야 한다.
2
설탕 150-200g(2/3~1컵)과 바닐라 설탕 또는 추출물 2큰술을 넣고 거품기로 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
공기가 너무 많이 들어가지 않도록 주의하며 섞는다.
3
생크림(30%) 600ml를 부어 다시 한번 짧게 섞은 뒤, 계란 7개를 하나씩 넣으며 매번 잘 저어준다.
이 단계 재료
계란을 한 번에 다 넣지 말고 하나씩 넣어 균일하게 혼합한다.
4
레몬즙과 전분(감자 또는 옥수수) 40g을 넣고 최종적으로 잘 섞어준다.
이 단계 재료
5
지름 20cm의 높은 틀에 종이 호일을 바닥과 옆면까지 감싸 준비한 뒤 치즈 반죽을 붓는다.
이 단계 재료
24-26cm 넓은 틀 사용 시에도 옆면 높이를 확보하기 위해 종이 호일을 길게 늘려 사용한다.
6
170°C(컨벡션 없이)로 예열된 오븐의 두 번째 칸에서 1시간 15분 동안 굽는다.
170도
7
온도를 200°C로 높여 10-15분간 더 구워 윗면 색을 낸다.
200도
8
굽기가 끝나면 오븐 안에서 20분간 그대로 두어 익힌 뒤, 꺼내서 실온에 식히고 냉장실에서 최소 12시간 이상 차갑게 굳힌다.
냉장실에서 충분히 굳혀야 잘 잘린다.