양식·소스·양념·잼·난이도 보통·약 15분
터키와 비스킷에 어울리는 만능 홈메이드 그레이비 레시피
베이컨 기름과 채소 퓨레를 활용하여 깊은 풍미를 내는 다목적 그레이비입니다. 터키 요리, 비스킷, 매쉬드 포테이토 등 다양한 요리에 곁들이기 좋습니다.
#홈메이드#만능소스#추수감사절#브런치
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재료
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조리 순서
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- 1
우유 1컵, 치킨 브로스 1컵, 채소 브로스 1컵을 미리 섞어 준비해 둔다.
이 단계 재료 - 2
중불에서 베이컨 3슬라이스를 천천히 구워 기름(Fat)을 추출한다.
중불이 단계 재료낮은 온도에서 천천히 익혀야 기름이 잘 나옵니다.
- 3
다 된 베이컨은 건져내 종이 타월에 올려둔다.
이 단계 재료 - 4
프라이팬에 양파와 피망 혼합물 1컵을 넣고 볶다가 다진 마늘 1큰술을 넣어 약 1분간 더 조리한다.
이 단계 재료 - 5
조리된 채소를 푸드 프로세서에 넣고, 준비해둔 브로스 혼합물을 약간 첨가하여 고운 퓨레 상태로 만든다.
- 6
프라이팬의 베이컨 기름에 중력분 1/4컵을 조금씩 넣으며 저어주며 연한 카라멜 색이 될 때까지 2~3분간 익힌다.
이 단계 재료기름과 밀가루의 비율은 동일하게 맞춥니다. 베이컨 기름이 부족하면 버터를 추가하세요.
- 7
준비해둔 브로스 혼합물과 향신료(로즈마리, 타임, 칠리 플레이크)를 넣는다.
- 8
원하는 농도가 될 때까지 중불에서 계속 저으며 조리한다.
중불
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이 영상의 핵심 팁
- —비율 규칙: 베이컨 기름(Grease)과 밀가루의 비율은 동일하게 맞춥니다 (예: 밀가루 1/4컵 사용 시 기름 4큰술 필요).
- —대체 재료: 베이컨 기름 대신 버터, 올리브 오일 또는 라드(Lard)를 사용할 수 있습니다.
- —버터 사용 시 주의사항: 버터를 사용할 경우 수분이 증발하므로 약간 더 많은 양을 사용해야 합니다.
- —매콤한 맛: 칠리 플레이크는 선택 사항이지만 고기 요리와 잘 어울리는 캐릭터를 부여합니다.
이 레시피는 The Cuban Redneck DIY Channel의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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