양식·소스·양념·잼·난이도 보통·약 25분
수제 오이 호박 렐리쉬 만들기
아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인 수제 렐리쉬입니다. 핫도그, 버거 또는 타르타르 소스로 활용하기 좋습니다.
#수제#홈메이드#소스#피클
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재료
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조리 순서
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- 1
오이와 호박을 큼직하게 썰어 씨를 제거한 뒤 약 900g씩 준비한다.
이 단계 재료 - 2
잘게 썬 오이, 호박, 양파, 피망, 마늘을 볼에 넣고 소금을 뿌려 절인다.
이 단계 재료 - 3
절여진 채소에서 나온 물기를 빼거나 필요시 가볍게 헹궈낸다.
너무 짜면 헹궈도 좋다.
- 4
냄비에 식초, 물, 설탕, 겨자씨, 후추, 셀러리 씨앗, 옐로 머스타드(필요시 딜)를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
설탕이 녹으면 절여둔 채소를 마리네이드 액에 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 6
약 25~30분간 두어 맛을 본 뒤 병에 담아 밀봉한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —활용법: 마요네즈와 섞으면 최고의 타르타르 소스가 되며, 핫도그나 버거에 바로 넣어 먹어도 좋다.
- —보관 및 살균: 병을 살균할 때는 약 10분간 가열하며, 밀봉 후 최소 12시간은 기다린 뒤 먹는 것을 권장한다.
- —맛 조절: 딜(aneth)은 취향에 따라 넣거나 생략할 수 있다.
이 레시피는 la petite bette의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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