초간단 미고렝(Mi Goreng) 만들기

마늘은 다지고, 샬롯은 얇게 썬다.

토마토는 굵게 썰어 준비한다.

청경채 줄기는 먹기 좋게 나누고, 잎은 크게 썬다. 토마토는 굵게 썰고 숙주는 물에 헹궈 물기를 뺀다.

토마토를 굵게 썰면 볶을 때 형태가 유지된다.

노란 면 450g을 물에 헹궈 물기를 뺀다.

너무 세게 씻으면 면이 뭉개질 수 있으니 주의한다.

계란 2-3개를 미리 깨서 그릇에 담아둔다.

팬에 기름을 두르고 마늘과 샬롯을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.

고춧가루 3큰술을 넣고 볶다가 굴소스 2큰술, 토마토 소스 3큰술, 칠리 소스 1/4컵을 넣는다.

스윗 소이 소스를 적당량 넣고, 청경채 줄기를 넣어 살짝 익힌다.

줄기를 먼저 익혀야 나중에 잎과 조화가 맞는다.

준비한 계란을 팬에 붓고, 계란이 어느 정도 굳을 때까지 잠시 기다린 후 살짝 섞는다.

처음부터 저으면 계란이 너무 잘게 부서진다.

토마토와 시즈닝 가루 1/2큰술, 캐러멜 스윗 소이 소스 1큰술을 넣는다.

노란 면을 넣고 양념이 잘 배도록 볶는다. 필요시 스윗 소이나 칠리 소스를 추가해 간을 맞춘다.

면을 팬 한쪽으로 밀어낸 뒤, 남은 공간에 기름을 살짝 두르고 계란을 하나 더 깨 넣는다. 계란이 익으면 면과 섞는다.

더 풍성한 맛을 원할 때 사용하는 방법이다.

마지막으로 청경채 잎과 숙주를 넣고 가볍게 볶은 뒤, 백후추 1작은술을 뿌려 마무리한다.

채소는 마지막에 넣어 아삭함을 살린다.