물빵(Pão de Água) 초간단 경제적인 레시피

볼에 밀가루 1kg, 소금 1작은술, 설탕 3큰술, 식용유 6큰술, 드라이 이스트 10g을 넣고 섞는다.

물을 조금씩 부어가며 반죽의 농도를 맞춘다.

너무 단단하거나 손에 너무 달라붙지 않는 중간 상태가 적당하다.

반죽이 매끄러워질 때까지 약 10분간 치댄다.

많이 치댈수록 글루텐이 활성화되어 빵이 부드러워진다.

완성된 반죽을 두 개의 덩어리로 나누어 각각 810g씩 계량한다.

영상 속 수치는 1620g을 둘로 나눈 값이다.

반죽을 넓게 펴고 팽팽하게 긴장감을 주며 돌돌 말아 모양을 잡는다.

예쁜 면이 밖으로 향하게 하고, 안쪽의 주름진 면이 안으로 들어가게 한다.

오일을 바른 틀에 반죽을 올리고 휴지시킨다.

반죽 부피가 두 배가 될 때까지 기다린다.

반죽 윗면에 살짝 칼집을 내고 밀가루를 뿌린 뒤, 160도 예열된 오븐에서 약 35분간 굽는다.

오븐 온도는 160도로 설정한다.

노릇한 색이 나면 완성이다.