아시안·튀김·난이도 보통
바삭하고 부드러운 인도네시아식 감자 크로켓
부드럽게 으깬 감자 속에 닭고기와 채소로 만든 속재료를 채워 넣어 튀겨낸 맛있는 간식입니다.
#간식#튀김#손님상
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재료
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
닭가슴살 300g을 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료 - 2
당근 4개를 작은 주사위 모양으로 썰고, 쪽파 1개와 셀러리 2개를 다진다.
이 단계 재료 - 3
팬에 마늘 4알을 넣고 닭가슴살, 당근, 쪽파, 셀러리를 넣는다.
이 단계 재료 - 4
굴소스 2큰술, 후추 1작은술, 소금 1작은술, 설탕 1작은술을 넣고 물을 약간 더해 볶는다.
이 단계 재료 - 5
감자 1kg을 삶은 뒤 물기를 제거하고 으깬다.
이 단계 재료 - 6
으깬 감자에 옥수수 전분 4큰술, 계란 1개, 소금 2작은술을 넣어 반죽한다.
이 단계 재료 - 7
감자 반죽으로 볶은 속재료를 감싸 동그랗게 모양을 만든다.
이 단계 재료 - 8
모양을 잡은 크로켓을 빵가루에 굴려 코팅한다.
이 단계 재료 - 9
계란 2개를 준비하여 크로켓을 적신 뒤, 다시 한번 빵가루를 입힌다.
이 단계 재료 - 10
튀김기에 넣고 노릇하게 튀겨낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —속재료를 볶을 때 물을 약간 넣어 촉촉하게 만든다.
- —계란물을 입힌 후 다시 빵가루를 입히면 더 바삭한 식감을 얻을 수 있다.
이 레시피는 Uncle Coconut의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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