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디플로맷 크림 만들기: 케이크 필링용 부드러운 크림
커스터드 크림(Pastry Cream)과 휘핑크림을 섞어 만든 부드럽고 고급스러운 디플로맷 크림 레시피입니다.
#디저트#홈베이킹#필링
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 우유 500ml를 넣고 데운다.
이 단계 재료 - 2
별도의 볼에 계란 노른자 7개, 설탕 100g, 체 친 밀가루 35g, 체 친 옥수수 전분 35g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
데워진 우유를 계란 혼합물에 조금씩 부으며 계속 저어준다.
이 단계 재료 - 4
혼합물을 중불에 올리고 걸쭉해질 때까지 계속 저으며 가열한다.
중불 - 5
걸쭉해지면 불을 끄고 소금 한 꼬집과 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 6
완성된 커스터드 크림을 그릇에 옮겨 담은 뒤, 표면에 막이 생기지 않도록 랩을 밀착시켜 덮고 완전히 식힌다.
- 7
식은 커스터드 크림을 부드럽게 풀어준 뒤, 휘핑크림 250g과 슈가파우더 20g을 넣고 단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료 - 8
커스터드 크림을 휘핑한 크림에 부드럽게 섞어 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —커스터드 크림을 식힐 때 랩을 표면에 밀착시켜 덮으면 막이 생기는 것을 방지할 수 있다.
- —커스터드 크림이 완전히 식은 후에는 부드러운 질감을 위해 잘 풀어준 뒤 휘핑한 크림과 섞는다.
이 레시피는 Micaela's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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