아시안·밥·죽·덮밥·난이도 보통

초간단 참치 타이 커리 만들기

Name: 초간단 참치 타이 커리 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 코코넛 밀크 400ml; 참치(해바라기유 함유) 1캔; 레몬그라스 1대; 갈랑갈(galangal) 7.5cm(3인치) 크기 1조각; 라임 잎(lime leaf) 1장; 치킨 스톡 큐브 1개; 건조 레드 칠리 페이스트(dried red chili paste) 1~2작은술; 물; 강황 가루(turmeric powder) 한 꼬집; 고수(cilantro); 소금

코코넛 밀크와 향신료를 활용해 빠르게 만드는 태국식 커리입니다. 캔 참지와 함께 조리하여 간편하게 즐길 수 있습니다.

#초스피드#혼밥#태국요리

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재료

기준 2인분

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도구

작은 냄비(small saucepan)구매칼절구(pounder)구매

조리 순서

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1
레몬그라스의 겉면을 벗겨내 연한 안쪽 부분만 준비하고, 갈랑갈은 5~6개 조각으로 슬라이스한다.
이 단계 재료
2
작은 냄비에 코코넛 밀크 400ml와 물 약 1/2컵을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
3
끓기 시작하면 준비한 레몬그라스 슬라이스, 갈랑갈 조각, 라임 잎을 넣는다.
이 단계 재료
4
재료를 넣은 후 불을 조절하며 보글보글 끓이다가(simmer), 건조 레드 칠리 페이스트 1~2작은술과 치킨 스톡 큐브 1개를 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
코코넛 밀크가 넘치지 않도록 불을 조절하며 가끔 저어준다.
5
강황 가루 한 꼬집을 넣고 커리가 약간 걸쭉해질 때까지 계속 끓인다.
이 단계 재료
6
기름기를 제거한 참치(1캔)를 넣고 다시 한번 저어준다.
이 단계 재료
취향에 따라 칠리 페이스트를 더 추가할 수 있다.
7
커리가 부드럽고 걸쭉한 상태가 될 때까지 조금 더 끓인 후, 필요하면 소금으로 간을 맞추고 고수를 올려 완성한다.
이 단계 재료