양식·빵·베이킹·난이도 보통

밀가루 1kg으로 92개 만드는 초스피드 미니 피자 도우

Name: 밀가루 1kg으로 92개 만드는 초스피드 미니 피자 도우
Yield: 92개
Cuisine: 양식
Ingredients: 따뜻한 물 500ml; 드라이 이스트(fermento biológico seco) 20g; 올리브유(azeite) 100ml; 설탕(açúcar) 100g; 소금(sal) 20g; 밀가루(farinha de trigo) 1kg

밀가루 1kg을 사용하여 92개의 미니 피자 도우를 만드는 황금 비율 레시피입니다.

#초스피드#손님상#도시락

유튜브 채널 Cozinhando com a Ly

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 92개

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

볼(vasilha)구매밀대(rolo)구매9cm 원형 커터(aro)구매포크구매오븐구매작업대(bancada)

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 따뜻한 물 500ml와 드라이 이스트 20g을 넣고 1분간 녹인다.
이 단계 재료
2
녹은 이스트에 올리브유 100ml, 설탕 10개(100g), 소금 1큰술(20g)을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
밀가루 1kg을 조금씩 나누어 넣으며 반죽을 섞는다.
이 단계 재료
4
반죽이 뭉쳐지면 작업대로 옮겨 손에 달라붙지 않고 매끄러워질 때까지 최소 5분간 치댄다.
5
반죽을 볼에 담아 랩이나 천을 덮고 부피가 두 배가 될 때까지(약 50분~1시간) 발효시킨다.
날씨가 더우면 더 빨리 발효된다.
6
발효된 반죽을 작업대에 펴고 밀대를 사용하여 아주 얇게 편다.
7
9cm 직경의 커터를 사용하여 반죽을 찍어내고 남은 가장자리(rebarba)를 모은다.
8
찍어낸 도우를 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 팬에 올린 뒤, 포크로 구멍을 낸다.
이 단계 재료
포크로 구멍을 내야 구울 때 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있다.
9
200도로 예열된 오븐에서 약 7~9분간 초벌로 굽는다.
200도
바닥이 살짝 황금색이 될 때까지만 굽는다.