생강 우유 푸딩 10분 완성 초간단 디저트

생강을 갈아 즙을 추출한다.

추출된 생강즙 바닥에는 전분이 가라앉아 있어야 하며, 이 전분이 우유를 응고시키는 역할을 한다.

두 개의 그릇에 생강즙을 각각 2작은술씩 담는다.

전분이 포함된 생강즙을 사용하는 것이 핵심이다.

우유 250ml에 설탕 2작은술을 넣고 약불에서 설탕이 녹을 때까지 가열한다.

우유는 김이 올라오거나 손으로 만질 수 있을 정도로 뜨거워야 한다.

생강즙을 잘 저어준 뒤, 뜨거운 우유를 그릇의 3/4 높이까지 한 번에 붓는다.

우유를 높은 곳에서 한 번에 부어야 생강즙과 잘 섞이며 응고된다.

그릇을 움직이지 말고 10분간 그대로 두어 응고시킨다.

그릇을 움직이거나 젓지 않아야 부드러운 푸딩이 완성된다.