양식·튀김·난이도 보통
치킨 패티 레시피
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고단백 치킨 패티를 만드는 방법입니다. 팬 프라이, 오븐, 에어프라이어 세 가지 방식으로 조리할 수 있습니다.
#고단백#초스피드#에어프라이어#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
큰 볼에 다진 닭고기 680g, 갈은 양파 1개, 다진 마늘 2알, 갈은 당근 1개, 빵가루 35g, 계란 1개, 디종 머스타드 1큰술, 파슬리 1/2묶음, 큐민 1작은술, 파프리카 1작은술, 카옌 페퍼 1/2작은술, 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
반죽을 18등분으로 나누어 동그란 패티 모양으로 만든다.
- 3
팬 프라이: 팬에 올리브 오일 또는 버터 2~3큰술을 두르고 중불에서 각 면당 4~5분씩, 내부 온도 74°C(165°F)가 될 때까지 익힌다.
중불 · 74도 - 4
오븐 베이크: 205°C(400°F)로 예열한 오븐에서 유선지를 깐 베이킹 시트에 패티를 올리고, 중간에 한 번 뒤집으며 18~20분간 굽는다.
205도 - 5
에어프라이어: 190°C(375°F)로 예열한 에어프라이어 바스켓에 기름을 살짝 뿌린 뒤, 패티를 한 층으로 배치하고 중간에 뒤집으며 12~15분간 조리한다.
190도 - 6
소스 만들기: 타히니 요거트 소스는 요거트 160g과 타히니 2큰술을 섞고, 스파이시 마요 소스는 마요네즈 115g과 스리라차 2큰술을 섞는다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —조리 방식에 따라 팬 프라이, 오븐, 에어프라이어 중 선택할 수 있습니다.
- —패티의 내부 온도가 75°C(165°F)에 도달하면 다 익은 것입니다.
- —타히니 요거트 소스는 플레인 요거트와 타히니를 섞어 만듭니다.
- —스파이시 마요 소스는 마요네즈와 스리라차를 섞어 만듭니다.
이 레시피는 The Cooking Foodie의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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