일식·밥·죽·덮밥·난이도 쉬움·약 5분
타마고 카케 고한(TKG) 황금 레시피와 6가지 토핑 아이디어
살짝 따뜻한 밥에 달걀흰자와 양념을 먼저 섞어 감칠맛을 높인 뒤, 노른자를 올려 먹는 일본식 계란 간장 비빔밥입니다.
#혼밥#초스피드#일본식
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재료
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도구
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- 1
살균 달걀의 흰자와 노른자를 분리하여 노른자는 따로 둡니다.
이 단계 재료흰자를 먼저 밥과 섞으면 흰자의 식감을 줄이고 감칠맛을 밥에 잘 스며들게 합니다.
- 2
밥 150g에 분리한 흰자, 간장 1작은술, 굴소스 1/4작은술, 참기름 1/8작은술, 다시마 가루 1/8작은술, 설탕 1/8작은술, 소금 1꼬집을 넣습니다.
이 단계 재료 - 3
양념이 밥알에 골고루 배도록 10~15초간 힘차게 섞어줍니다.
모든 밥알이 코팅될 때까지 섞습니다.
- 4
잘 섞인 밥 위에 다진 쪽파를 깔고, 그 위에 분리해 두었던 노른자를 중앙에 올립니다.
이 단계 재료노른자를 직접 깨서 섞어 먹으면 더 만족스럽습니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —살균 달걀 사용: 생으로 먹는 요리이므로 반드시 살균된 달걀을 사용합니다.
- —밥 온도 조절: 너무 뜨겁지 않고 손바닥을 올렸을 때 따뜻한 정도의 밥이 가장 좋습니다.
- —냉동 밥 활용: 150g씩 소분하여 냉동해 두었다가 아침에 전자레인지로 데워 사용하면 편리합니다.
이 레시피는 Sudachi | Japanese Recipes | Yuto Omura의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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