양식·샐러드·난이도 보통

최고의 맛을 내는 클래식 시저 샐러드 레시피

Name: 최고의 맛을 내는 클래식 시저 샐러드 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 치아바타 115g(4oz); 식용유 60ml(1/4 cup); 마늘; 소금 1/4작은술; 후추 1/4작은술; 파마산 치즈 120ml(1/2 cup); 파마산 치즈; 앤초비; 계란 노른자 1개; 레몬즙 1큰술; 우스터 소스 2작은술; 디종 머스타드 2작은술; 마늘; 후추 1/4작은술; 소금 1/4작은술; 올리브 오일 120ml(1/2 cup); 로메인 340g(12oz)

직접 만든 마늘 크루통과 풍미 가득한 드레싱을 곁들인 정통 시저 샐러드입니다.

#클래식#손님상

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1
치아바타 115g(4oz)를 1.5cm(0.5인치) 크기로 자른다.
이 단계 재료
치아바타는 바게트보다 부드러워 식감이 좋다.
2
볼에 식용유 60ml(1/4 cup), 마늘, 소금 1/4작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 섞은 뒤 치아바를 넣어 버무린다.
이 단계 재료
풍미 있는 마늘 오일을 만든다.
3
베이킹 시트에 펼쳐 175°C(350°F) 오븐에서 약 18분간 노릇해질 때까지 굽는다.
175도
중간에 한 번 저어준다.
4
파마산 치즈 120ml(1/2 cup)은 큰 구멍 강판에 갈고, 나머지는 고운 강판에 갈아 준비한다.
이 단계 재료
큰 조각은 샐릿에 넣고, 고운 가루는 드레싱용이다.
5
앤초비를 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
6
볼에 계란 노른자 1개, 레몬즙 1큰술, 우스터 소스 2작은술, 디종 머스타드 2작은술, 앤초비, 다진 마늘, 후추 1/4작은술, 소금 1/4작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
강한 풍미를 위해 재료를 잘 섞는다.
7
올리브 오일 120ml(1/2 cup)을 아주 천천히 조금씩 떨어뜨리며 거품기로 휘저어 유화시킨다.
이 단계 재료
노른자가 오일을 잡아낼 수 있도록 천천히 부어야 한다.
8
완성된 드레싱에 고운 파마산 치즈를 섞는다.
이 단계 재료
9
로메인 340g(12oz)를 2.5cm(1인치) 크기로 자른다.
이 단계 재료
10
볼에 로메인, 큰 조각 파마산 치즈, 크루통을 넣고 드레싱과 함께 버무린다.
이 단계 재료
마지막에 고운 파마산 치즈를 더 뿌려 마무리한다.