양식·빵·베이킹·난이도 보통

이탈리아 부활절 전통의 짭짤한 식사빵, 치암벨라 루스티카

Name: 이탈리아 부활절 전통의 짭짤한 식사빵, 치암벨라 루스티카
Cuisine: 양식
Ingredients: 중력분 350g; 베이킹파우더 16g; 계란 3개; 리코타 치즈 120g; 우유 120ml; 엑스트라 버진 올리브 오일 60g; 파르미지아노 레지아노 치즈 30g; 살라미 140g; 모르타델라 140g; 프로볼로네 치즈 100g

이탈리아 부활절 전통 요리로, 설탕 대신 살라미, 모르타델라, 프로볼로네 치즈를 가득 넣어 만든 짭짤하고 풍미 가득한 식사빵입니다.

#손님상#전통요리#식사빵

유튜브 채널 Giovanni Siracusa

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재료

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도구

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조리 순서

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1
작은 볼에 중력분 350g과 베이킹파우더 16g을 넣고 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
베이킹파우더를 미리 섞으면 셀프 라이징 밀가루처럼 되어 균일하게 섞입니다.
2
큰 볼에 계란 3개를 넣고 거품이 살짝 생길 때까지 약 1분간 휘젓습니다.
이 단계 재료
공기를 주입하면 케이크가 더 잘 부풀어 오릅니다.
3
계란에 리코타 치즈 120g, 우유 120ml, 올리브 오일 60g을 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다.
이 단계 재료
4
준비해둔 가루 혼합물(중력분+베이킹파우더)을 넣고 꾸덕한 반죽이 될 때까지 섞습니다.
이 단계 재료
반죽은 재료들이 잘 달라붙을 수 있도록 약간 덩어리진 꾸덕한 상태가 적당합니다.
5
살라미 140g, 모르타델라 140g, 프로볼로네 치즈 100g, 파르미지아노 레지아노 치즈 30g을 넣고 가볍게 섞습니다.
이 단계 재료
고기와 치즈가 잘 섞이도록 합니다.
6
23cm(9인치) 번트 팬에 올리브 오일을 골고루 바른 뒤 반죽을 붓고 평평하게 맞춥니다.
팬에 올리브 오일을 바르면 크러스트의 풍미가 좋아집니다.
7
175°C(350°F)로 예열된 오븐에서 약 40분간 노릇해질 때까지 굽습니다.
175도
영상에서는 40분간 구웠습니다.

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이 영상의 핵심 팁

—반죽 농도: 고기와 치즈가 반죽에 잘 달라붙을 수 있도록 약간 꾸덕한 농도로 만드는 것이 중요합니다. 너무 묽다면 밀가루를 조금 더 추가하세요.
—재료 품질: 고기와 치즈의 품질이 맛을 결정하므로 좋은 재료를 사용하는 것이 좋습니다.
—분리 작업: 팬에서 분리할 때는 케이크가 식은 상태에서 칼 등을 이용해 조심스럽게 빼냅니다.

이 레시피는 Giovanni Siracusa의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.