양식·구이·난이도 어려움

칠면조 구이, 아라비아식 볶음밥, 감자 샐러드, 사과·고구마 퓨레 완성

Name: 칠면조 구이, 아라비아식 볶음밥, 감자 샐러드, 사과·고구마 퓨레 완성
Cuisine: 양식
Ingredients: 칠면조; 물 8L; 소금 리터당 3큰술; 아주로(Ají Panca) 가루; 머스타드; 마늘 가루; 큐민; 소금; 후추; 오레가노; 타임; 양파; 마늘; 아주로 노란색(Ají Amarillo) 가루; 소금; 후추; 큐민; 소고기; 사과; 건포도; 면(Angel Hair); 피칸; 식용유; 마늘; 쌀; 콜라(검은 탄산음료); 소금; 피칸; 건포도(검은색); 건포도(금색)

새해를 위한 풍성한 만찬인 칠면조 구이와 이를 곁들일 아라비아식 볶음밥, 상큼한 감자 샐러드, 달콤한 사과 및 고구마 퓨레 레시피입니다.

#손님상#파티#명절

유튜브 채널 Buenazo

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매
구매

도구

큰 용기구매가위/칼거품기구매오븐구매팬구매냄비구매체/거름망구매매셔(Prensador)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
해동을 위해 칠면조를 큰 용기에 담고 물을 채워 24시간 동안 냉장 보관한다.
이 단계 재료
용기가 작으면 중간중간 돌려주어 골고루 해동한다.
2
해동된 칠면조의 껍질이 손상되지 않게 포장을 제거하고 물기를 닦는다.
이 단계 재료
껍질을 잘 보존해야 오븐에서 색이 예쁘게 나온다.
3
물 8L에 소금 3큰술(리터당 3큰술 비율)을 섞은 소금물에 칠면조를 담가 24시간 동안 냉장 보관한다.
이 단계 재료
소금물을 잘 녹여야 칠면조가 촉촉하고 맛있게 된다.
4
물기를 제거한 칠면조에 마리네이드(아주로, 머스타드, 마늘, 큐민, 소금, 후추, 오레가노, 타임)를 골고루 바른다.
이 단계 재료
껍질 안쪽까지 양념을 잘 발라준다.
5
양파, 마늘, 아주로, 황색 아주로를 볶다가 다진 소고기, 사과, 건포도를 넣어 속재료를 만든다.
이 단계 재료
소고기는 부드러운 부위를 사용한다.
6
칠면조 속에 속재료를 채우고 다리로 묶어 오븐에 180도에서 약 3시간 30분 동안 굽는다.
180도
이 단계 재료
조리 시간은 무게에 따라 달라질 수 있다(6~7kg 기준).
7
조리 종료 30분 전 버터를 발라 색을 내고, 완성 후 쥬스로 촉촉하게 만든다.
이 단계 재료
버터는 굽는 도중 녹으며 윤기를 준다.
8
면(Angel Hair)을 볶다가 피칸을 넣고, 쌀과 콜라를 넣어 15~18분간 조리한 뒤 건포도와 버터를 섞는다.
이 단계 재료
쌀과 액체(콜라)의 무게를 맞춰야 한다.
9
삶은 감자와 완두콩을 깍둑썰기하여 마요네즈, 레몬, 타임, 소금, 후추로 버무린다.
이 단계 재료
완두콩은 끓는 물에 삶은 후 얼음물에 담가 색을 유지한다.
10
향신료를 넣은 물에 사과를 삶은 뒤 으깨어 퓨레를 만든다.
이 단계 재료
사과는 큰 것을 사용해야 수율이 좋다.
11
향신료를 넣은 물에 고구마를 삶은 뒤 으깨어 퓨레를 만든다.
이 단계 재료
고구마는 작게 썰어야 빨리 익는다.