양식·전·부침·난이도 쉬움

완벽한 식감을 만드는 스크램블 에그 레시피

Name: 완벽한 식감을 만드는 스크램블 에그 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 달걀; 버터(가염) 2큰술(덩어리 형태); 마기(Maggi) 간장 4번 분사(약 4스푼 분량); 차이브

최소한의 재료로 풍미를 극대화하는 스크램블 에그 조리법입니다. 버터와 간장(Maggi)을 활용해 촉촉하면서도 덩어리감이 살아있는 식감을 만드는 것이 핵심입니다.

#초스피드#아침식사

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1
달걀을 평평한 바닥에 하나씩 깨뜨려 담는다.
이 단계 재료
껍질이 들어가지 않도록 주의한다.
2
포크나 거품기를 사용하여 달걀을 푼다.
이 단계 재료
너무 과하게 저으면 머랭처럼 되어 식감이 변하므로, 흰자와 노른자가 어느 정도 섞이되 약간의 결이 남도록(15~20초 내외) 조절한다.
3
중불에서 중강불 사이로 예열된 팬에 버터 2덩어리를 넣는다.
중불 → 강불
이 단계 재료
팬의 온도가 올라오면 달걀을 투입한다.
4
달걀물을 팬에 붓고 약 5초간 바닥이 살짝 응고될 때까지 기다린 뒤 계속 저어준다.
이 단계 재료
덩어리감을 위해 끊임없이 저어주는 것이 핵심이다.
5
달걀이 절반 정도 익었을 때 버터 2덩어리와 마기 간장 4번 분량을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
온도가 너무 높으면 팬을 불에서 잠시 떼어 온도를 조절한다.
6
원하는 식감이 되기 직전(약 5~10초 전)에 불을 끄고 접시에 담는다.
접시에 옮긴 후에도 잔열로 계속 익으므로 완전히 익기 전에 꺼내야 한다.
7
완성된 스크램블 에그 위에 신선한 차이브를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료