한식·무침·나물·난이도 쉬움

가을 무로 만드는 매콤 새콤한 무생채

Name: 가을 무로 만드는 매콤 새콤한 무생채
Cuisine: 한식
Ingredients: 무 2개(1.5kg); 쪽파 50g; 고춧가루 5T(50g); 마늘 2T(50g); 생강청 0.5T; 다진생강 0.3T; 새우젓 1T(2/3); 까나리액젓 4T(80g); 설탕 1T(20g); 통깨

가을 무의 달큰한 맛을 살려 즉석에서 만드는 매콤하고 개운한 무생채 레시피입니다.

#무생채#생채#제철음식#밑반찬

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재료

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조리 순서

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1
무 2개(1.5kg)의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 뒤, 한 면을 잘라내어 편하게 썰 수 있도록 준비한다.
무의 한 면을 평평하게 자르면 썰 때 움직이지 않아 편리하다.
2
무를 얇게 채 썰어 준비한다.
얇게 썰면 양념이 더 잘 배어 맛있다.
3
채 썬 무에 고춧가루 5T(50g)를 넣고 색을 입힌다.
이 단계 재료
고춧가루를 먼저 버무려 물을 들여주면 색이 곱게 나온다.
4
고춧가루가 퍼지도록 약 15분 정도 그대로 둔다.
이 단계 재료
고춧가루가 물기를 흡수하며 퍼지도록 기다린다.
5
마늘 2T(50g)와 생강청 0.5T(다진생강 0.3T)를 넣는다.
이 단계 재료
생강은 너무 많이 넣지 않도록 주의한다.
6
새우젓 1T(2/3)와 까나리액젓 4T(80g), 설탕 1T(20g)를 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
무에는 멸치액젓보다 까나리액젓이나 새우젓을 쓰면 개운하다.
7
쪽파를 넣고 최종적으로 간을 맞춘 뒤 통깨를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
입맛에 따라 소금을 더해 간을 조절할 수 있다.