아시안·밥·죽·덮밥·난이도 보통

필리핀식 쇼르마 라이스 & 갈릭 마요 소스 만들기

Name: 필리핀식 쇼르마 라이스 & 갈릭 마요 소스 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 식은 밥 700g; 식용유; 버터 2큰술; 강황 가루 1/2큰술; 카레 가루 1/2작은술; 구운 마늘 2큰술; 소금 1/2작은술; 후추; 소고기 다짐육 1kg; 간장 2큰술; 굴소스 4큰술; 황설탕 4큰술; 스페인식 파프리카 가루 1작은술; 강황 가루(고기용) 1작은술; 마요네즈 470ml; 식초 2큰술; 황설탕(소스용) 2큰술; 다진 마늘 2heads; 소금(소스용) 1/2작은술; 후추(소스용); 물 120ml(1/2cup); 토마토; 오이; 양파

식은 밥을 향신료와 함께 볶아내고, 양념된 소고기를 얹어 완성하는 필리핀식 쇼르마 스타일의 덮밥 요리입니다.

#혼밥#초스피드#야식#도시락

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
식용유 약간에 버터 2큰술를 넣고 녹인다.
이 단계 재료
2
저온(Low)에서 식은 밥 700g을 넣는다.
이 단계 재료
3
강황 가루 1/2큰술, 카레 가루 1/2작은술, 구운 마늘 2큰술를 넣는다.
이 단계 재료
4
강불(High)에서 밥알이 잘 코팅되도록 섞으며, 소금 1/2작은술와 후추를 넣는다.
강불
이 단계 재료
5
밥알에 약간의 그을린 자국이 생길 때까지 강불에서 계속 볶은 후 따로 덜어둔다.
강불
6
팬에 버터 2큰술를 녹이고 구운 마늘 2큰술를 넣어 3초간 섞는다.
이 단계 재료
7
소고기 다짐육 1kg을 넣고 강불에서 섞는다.
강불
이 단계 재료
8
소금 1/2작은술, 후추, 스페인식 파프리카 가루 1작은술, 강황 가루 1작은술를 넣는다.
이 단계 재료
9
강불에서 고기의 지방이 나올 때까지 볶다가 간장 2큰술, 굴소스 4큰술, 황설탕 4큰술를 넣는다.
강불
이 단계 재료
소스가 졸아들며 고기 맛이 깊어지도록 한다.
10
불을 끄고 고기를 따로 덜어둔다.
11
마요네즈 470ml, 다진 마늘 2heads, 황설탕 2큰술, 식초 2큰술, 소금 1/2작은술, 후추, 물 120ml(1/2cup)를 섞는다.
이 단계 재료
12
완성된 소스에서 마늘을 체로 걸러내고, 남은 소스에 취향껏 핫소스 60ml(1/4cup)를 섞는다.
마늘의 풍미를 소스에 남기며 걸러낸다.
13
완성된 밥 위에 고기와 소스, 슬라이스한 토마토, 오이, 양파를 얹어 완성한다.
이 단계 재료