입안에서 녹는 부드러운 미트볼과 토마토 소스 레시피

식빵 4컵의 껍질을 제거하고 잘게 부순 뒤, 우유 2컵을 부어 20분간 불린다.

오래된 빵을 사용하면 액체를 더 잘 흡수합니다.

양파를 아주 잘게 다진 후, 소고기 455g(1파운드), 돼지고기 1파스운드, 계란 2개, 소금 1/2 작은술, 후추, 파르미지아노 레지아노, 토마토 소스 1/3컵을 넣고 균일하게 섞는다.

양파는 굽는 동안 완전히 익을 수 있도록 아주 잘게 다져야 합니다.

불린 빵의 물기를 살짝 짜낸 뒤, 준비된 고기 반죽과 섞는다.

너무 세게 압축하지 않아야 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.

오븐을 450도로 예열하고, 유선지를 깐 팬에 올리브 오일을 두른 뒤 반죽을 동그랗게 빚어 올린다.

모양을 완벽하게 만들기보다 손맛이 느껴지는 거친 형태로 빚는 것이 좋습니다.

예열된 오븐에서 20~25분간 굽는다.

고기가 균일하게 익도록 비슷한 크기로 빚습니다.

푸드 밀을 사용하여 홀 토마토를 갈아 토마토 퓨레를 만든다.

푸드 밀이 없다면 핸드 블렌더를 사용하거나 손으로 으깨도 됩니다.

더치 오븐에 올리브 오를 두르고 다진 양파 1/2개를 투명해질 때까지 볶다가, 토마토 퓨레와 소금 한 꼬집을 넣고 끓인다.

양파는 색이 너무 진해지지 않게 투명해질 때까지만 볶습니다.

완성된 토마토 소스에 구워진 미트볼을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 20~45분간 졸인다.

너무 오래 조리면 미트볼이 부서질 수 있으니 주의하세요.

완성된 요리에 파르미지아노 레지아노와 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려 마무리한다.

마지막에 좋은 올리브 오일을 두르면 풍미가 살아납니다.