양식·구이·난이도 쉬움

완벽한 안심 스테이크 굽는 법

Name: 완벽한 안심 스테이크 굽는 법
Cuisine: 양식
Ingredients: 안심(Filetsteak); 소금; 후추; 타임(Thymian); 로즈마리(Rosemarie); 식용유; 버터

신선한 안심을 시즈닝하고 팬에서 완벽하게 구워내는 정석적인 스테이크 레시ล่าสุด입니다.

#스테이크#안심#고기굽기

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
안심의 겉면 수분을 키친타월로 제거한다.
이 단계 재료
2
소금과 후추, 타임, 로즈마리를 고기 전체에 골고루 뿌려 시즈닝한다.
이 단계 재료
3
팬에 식용유를 두르고 열이 오르면 안심을 올린다.
이 단계 재료
4
고기 표면이 갈색이 되도록 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
5
버터를 팬에 넣고 녹인 뒤, 향을 입히며 고기를 적신다.
이 단계 재료
6
원하는 굽기가 되면 고기를 꺼내 휴지(Resting)시킨다.

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이 영상의 핵심 팁

—고기 표면의 수분을 잘 제거해야 마이야르 반응이 잘 일어난다.
—버터를 녹여 고기에 끼얹는 방식으로 풍미를 더한다.
—조리 후 반드시 휴지 시간을 가져야 육즙이 고르게 퍼진다.

이 레시피는 Best of Zillertal의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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