양식·구이·난이도 쉬움

안드레아스 카미나다의 플라이슈푈(Fleischvögel)

Name: 안드레아스 카미나다의 플라이슈푈(Fleischvögel)
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기; 베이컨; 토마토 퓌레; 로즈마리; 후추; 소금; 버터; 레드 와인; 신선한 샬롯

얇게 편 소고기에 베이컨과 향신료를 넣어 말아 부드럽게 익힌 요리입니다.

#손님상

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재료

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조리 순서

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1
소고기를 약 0.5~0.6cm 두께가 되도록 평평하게 두드려 펴준다.
이 단계 재료
2
소고기 위에 베이컨을 올리고 돌돌 말아준다.
이 단계 재료
3
말린 고기에 소금과 후추로 간을 한 뒤, 버터를 넣고 팬에 올린다.
이 단계 재료
4
팬에 토마토 퓌레, 로즈마리, 후추를 넣고 레드 와인으로 데글레이즈한다.
이 단계 재료
5
고기를 180°C에서 약 1시간 동안 부드러워질 때까지 조리한다.
180도
6
고기를 꺼낸 뒤 남은 소스를 졸여 완성한다.
7
완성된 고기 위에 신선한 샬롯을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—고기 두께는 약 0.5~0.6cm 정도로 펴준다.
—조리 온도는 180°C에서 약 1시간 동안 진행하며, 고기가 부드러워질 때까지 익힌다.
—완성된 요리는 폴렌타와 함께 곁들이면 좋다.

이 레시피는 GaultMillau Schweiz의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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