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키르 슈 프룬 휩(Kirsch Prune Whip) 만들기

Name: 키르 슈 프룬 휩(Kirsch Prune Whip) 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 프룬(Pitted prunes) 230g(8 oz); 키르 슈(Kirsch liquor) 2큰술; 마스카포네 치즈(Mascarpone) 230g(8 oz); 헤비 크림(Heavy cream) 180ml(3/4 cup); 슈가 파우더(Icing sugar) 60ml(1/4 cup)

씨를 제거한 프룬과 마스카포네 치즈, 키르 슈를 섞은 크리미한 베이스에 달콤한 휘핑크림을 더한 디저트입니다.

#간식·디저트#초스피드

유튜브 채널 Kuma's Kitchen - Fusion recipes by Kevin Riley

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1
푸드 프로세서에 프룬 230g(8 oz)와 키르 슈 2큰술를 넣고 펄스(pulse) 기능을 사용하여 크리미한 퓨레 상태가 될 때까지 간다.
이 단계 재료
프룬의 씨가 제거되었는지 확인해야 기계 소음을 줄일 수 있다.
2
푸드 프로세서에 마스카포네 치즈 230g(8 oz)를 넣고 다시 한번 섞어준다.
이 단계 재료
3
별도의 차가운 볼에 헤비 크림 180ml(3/4 cup)과 슈가 파우더 60ml(1/4 cup)을 넣고 단단한 뿔(stiff peaks)이 생길 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
거품기와 볼을 미리 냉동실에 넣어 차갑게 준비하면 휘핑이 더 잘 된다.
4
완성된 휘핑크림을 프룬 혼합물에 넣고 부드럽게 섞어준다.
이 단계 재료
5
완성된 혼합물을 유리잔에 담고 덮개를 씌워 냉장 보관한다.

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이 영상의 핵심 팁

—프룬을 졸이는 대신 키르 슈를 넣어 풍미를 살린다.
—여름철에는 거품기와 볼을 차갑게 유지해야 휘핑이 잘 된다.
—더 높은 지방 함량의 크림을 사용하면 더운 날씨에도 휘핑이 더 빠르고 단단하게 된다.
—슈가 파우더에 포함된 전분이 농도를 잡는 데 도움을 준다.

이 레시피는 Kuma's Kitchen - Fusion recipes by Kevin Riley의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.