모로코식 팬 빵 만들기

팬에 식용유를 두르고 달군 뒤, 잘게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶는다.

양파가 익으면 노란 파프리카와 빨간 파프리카를 넣고 약 2분간 함께 볶는다.

쥬키니 호박을 넣고 잠시 더 볶은 뒤, 다진 고기를 넣어 골고루 익힌다.

레드 빈, 으깬 마늘, 소금, 후추, 파프리카 가루 1작은술, 마조람 1작은술을 넣고 섞는다.

토마토 페이스트와 매운 케첩을 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶은 뒤 그릇에 담아 식힌다.

따뜻한 우유에 생효모를 넣어 녹인 후 잠시 두었다가, 녹인 버터를 섞는다.

밀가루에 소금과 플레인 요거트를 넣고, 준비한 우유-버슬 혼합액을 부어 반죽한다.

반죽이 매끄러워질 때까지 치댄 후, 볼에 담아 약 15분간 발효시킨다.

발효된 반죽을 적당한 크기로 나누어 동그랗게 만든 뒤, 가운데를 눌러 넓게 편다.

반죽 중앙에 식혀둔 속재료를 올리고 감싸서 모양을 잡는다.

팬에 기름 없이 중불로 앞뒤로 노릇하게 구워 완성한다.