일식·밥·죽·덮밥·난이도 보통

비건 오야코동 15분 완성

Name: 비건 오야코동 15분 완성
Yield: 1인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 콩고기; 순두부; 부침가루; 양파; 간장 1T; 미림 1.5T; 설탕 1t; 청주 1T; 후추 약간; 강황; 물

동물성 재료 없이 순두부와 콩고기를 활용해 부드러운 식감을 살린 비건 오야코동 레시피입니다.

#비건#혼밥#초스피드

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재료

기준 1인분

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1
양파를 가늘게 채썰어 준비한다.
이 단계 재료
2
간장 1T, 미림 1.5T, 설탕 1t, 청주 1T를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
설탕이 녹을 때까지 잘 저어준다.
3
부침가루에 물을 조금씩 넣어 튀김반죽 정도의 농도로 맞춘 뒤, 강황을 넣어 노란색을 낸다.
이 단계 재료
강황을 이용해 노른자 색감을 재현한다.
4
콩고기에 후추를 뿌린 뒤 팬에서 약 1분간 구워준다.
이 단계 재료
원하는 색감이 나올 때까지 구워준다.
5
팬의 불을 중불로 유지한 상태에서 양파를 넣는다.
중불
이 단계 재료
6
소스(간장 1T, 미림 1.5T, 설탕 1t, 청주 1T)를 붓고, 소스가 빨리 증발하면 불을 약불로 줄여 양파가 양념을 머금도록 뒤적여준다.
약불
이 단계 재료
7
양파가 살짝 갈색빛이 나면 순두부를 넣고 젓가락으로 적당한 크기로 부순다.
이 단계 재료
순두부는 흰자 대용으로 사용한다.
8
부순 순두부에 준비해둔 부침가루 반죽을 넣고 천천히 섞으며 익힌다.
이 단계 재료
뚜껑을 덮어 익히거나 천천히 저으며 익힌다.
9
원하는 농도가 되면 불을 끄고, 필요시 물을 넣어 농도를 맞춘 뒤 밥 위에 얹는다.
완성된 요리를 밥 위에 얹는다.