양식·빵·베이킹·난이도 쉬움
마르코 피에르 화이트의 엔다이브 타르트 타탱
버터와 설탕으로 캐러멜라이즈한 엔다이브를 퍼프 페이스트리로 감싸 구워낸 고급스러운 맛의 요리입니다.
#손님상#메인요리
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
팬에 버터를 두르고 설탕을 뿌려 준비한다.
이 단계 재료 - 2
엔다이브를 세로로 반으로 자른 뒤 팬에 올린다.
이 단계 재료 - 3
소금을 약간 뿌린 뒤 퍼프 페이스트리를 엔다이브 크기에 맞춰 잘라 그 위에 덮는다.
이 단계 재료퍼프 페이스트리의 자투리(trim)를 모아 다시 접고 밀어 사용하면 경제적이다.
- 4
팬의 열로 설탕을 녹이고 엔다이브가 캐러멜라이즈될 때까지 조리한다.
이 단계 재료 - 5
200°C 오븐에서 약 25~30분간 페이스트리가 익을 때까지 굽는다.
200도 - 6
완성된 타르트를 팬에서 뒤집어 꺼낸다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —퍼프 페이스트리의 자투리를 모아 다시 밀어 사용하면 버터 풍미를 살린 좋은 재료가 된다.
- —강한 열을 가해 엔다이브의 수분을 날리며 설탕과 함께 캐러멜라이즈하는 것이 핵심이다.
- —퍼프 페이스트리는 마지막 순간까지 냉장 보관하여 차갑게 유지해야 잘 부풀어 오른다.
이 레시피는 BBC Maestro의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
14:32치즈 퍼프(Gougeres) 만들기
Brian Lagerstrom
4:07클래식 가토 쇼콜라 만들기
Joon's Little Table
9:59초간단! 래미네이팅 없는 퀵 크루아상 만들기
Bincy Chris
22:55프랑스 최고의 크루아상: 세계 챔피언의 비결이 담긴 레시피
Boulangerie Pas à pas
24:55F1 엔지니어 출신 셰프의 정밀한 크루아상 레시피
Andy Cooks
3:51더블 초콜차 바나나 브레드 만들기
Bruno Albouze
2:58기본에 충실한 촉촉한 마들렌 만들기
Joon's Little Table
4:52프랑스식 왕의 케이크, 갈레트 데 루아 만들기
Joon's Little Table