고수 라임 아보카도 치킨 샐러드 레시피

닭가슴살 910g(2lb)에 아보카도 오일, 마늘 가루 1작은술, 소금 1작은술, 양파 가루 1작은술, 레몬 페퍼 1작은술를 넣고 골고루 코팅한다.

팬에 기름을 두르고 중불에서 닭가슴살을 앞뒤로 각 4분씩 굽는다.

닭이 잠길 정도로 끓는 물을 붓고 화이트 어니언 1/2개, 마늘 1개, 월계수 잎 2개, 통후추 1/2작은술, 베터 댄 부용 1/2큰술를 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 40~50분간 익힌다.

아보카도 2개, 고수 한 줌, 토마티요 1개, 마늘 2알, 할라피뇨 1/2개, 세라노 고추 1개, 사워크림 60ml(1/4cup), 라임 즙 2개분, 우유 80ml(1/3cup), 화이트 페퍼 1/2작은술, 베터 댄 부용 1작은술를 모두 넣고 블렌더로 갈아 드레싱을 만든다.

레드 어니언 1/2개와 잉글리시 오이 1/2개를 손질한다.

볼에 익힌 닭가슴살을 잘게 찢어 넣고, 레드 어니언, 오이, 세라노 고추 1개, 병아리콩 1캔, 옥수수 1캔을 넣는다.

만들어둔 드레싱을 붓고 소금으로 간을 맞춘 뒤 잘 섞어 완성한다.