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쿠키와 푸딩의 만남! 겉바속촉 플랑키 레시피
바삭한 쿠키 시트 위에 부드러운 바닐라 푸딩을 올린 이색 디저트입니다.
#간식·디저트#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 버터 120g, 설탕 20g, 황설탕 100g, 소금 꽃 3꼬집을 넣고 크림 상태가 될 때까지 휘젓는다.
이 단계 재료 - 2
계란 1개를 넣고 잘 섞은 뒤 밀가루 230g과 베이킹파스우더 1작은술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 3
초콜릿 칩 120g을 넣고 손으로 잘 버무린 뒤, 볼에 랩을 씌워 냉장고에서 30분간 휴지시킨다.
- 4
냄비에 우유 50cl, 생크림 12cl, 설탕의 절반을 넣고 바닐라 빈 씨를 긁어 넣어 데운다.
이 단계 재료 - 5
다른 볼에 계란 노른자 100g과 남은 설탕을 휘젓고 옥수수 전분을 넣어 섞는다. 데워진 우유를 조금씩 부으며 섞는다.
이 단계 재료 - 6
혼합물을 다시 냄비에 붓고 푸딩 질감이 될 때까지 저어가며 2~3분간 가열한다. 불을 끄고 버터 50g을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 7
냉장 휴지시킨 쿠키 반죽을 유선지 사이에서 1cm 두께로 밀어낸 뒤, 지름 22cm 원형으로 자른다.
- 8
자르고 남은 쿠키 조각을 가늘게 만들어 틀 옆면에 붙이고, 바닥에 쿠키 시트를 깔고 그 위에 푸딩액을 부어 평평하게 만든다.
- 9
170°C로 예열된 오븐에서 45분간 굽는다. 완성 후 식힌 뒤 냉장고에서 3시간 동안 숙성한다.
170도
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이 영상의 핵심 팁
- —푸딩의 완벽한 질감을 위해 전날 미리 만들어 두는 것을 권장한다.
- —뜨거운 우유를 계란 혼합물에 부을 때는 계란이 응고되지 않도록 조금씩 나누어 넣으며 계속 저어야 한다.
- —쿠키 시트 가장자리의 남은 조각들을 활용해 틀 옆면을 고정할 수 있다.
이 레시피는 750g의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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