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실패 없는 완벽한 휘핑 크림 만들기

Name: 실패 없는 완벽한 휘핑 크림 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 헤비 휘핑 크림(heavy whipping cream) 2컵(473ml); 바닐라 익스트랙(vanilla extract) 1작은술

차갑게 준비한 볼과 휘스크를 사용하여 단단하고 부드러운 생크림을 만드는 방법입니다.

#초스피드#홈메이드

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재료

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도구

스탠드 믹서 또는 핸드 믹서구매믹싱 볼구매휘스크(거품기)구매고무 스패츌라구매

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1
믹싱 볼과 휘스크를 냉동실에 15분간 넣어 차갑게 준비한다.
모든 도구와 재료가 차가워야 크림이 빠르게 단단해진다.
2
차가운 믹싱 볼에 차가운 헤비 휘핑 크림 2컵(473ml), 슈가파우더 1/4컵(30g), 바닐라 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
크림은 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 상태여야 한다.
3
저속으로 시작하여 점차 중속으로 높이며 약 1분간 휘핑한다.
부드러운 휘핑(soft peaks) 상태가 될 때까지 진행한다.
4
고무 스패츌라로 휘핑된 크림을 가볍게 저어준 뒤, 고속으로 약 30초간 더 휘핑하여 단단한 휘핑(stiff peaks) 상태로 만든다.
휘스크를 들어 올렸을 때 크림이 흘러내리지 않고 모양을 유지해야 한다.