한식·볶음·난이도 쉬움
실패 없는 짭조름한 미역줄기볶음 황금레시피
짠기를 뺀 미역줄기에 맛술로 부드러움을 더해 파기름과 함께 볶아낸 맛있는 밑반찬입니다.
#밑반찬#반찬
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
미역줄기 300g을 찬물에 담가 짠기를 빼고, 10분간 담가둡니다.
이 단계 재료뜨거운 물을 사용하면 안 됩니다.
- 2
짠기가 빠진 미역줄기를 물기만 꽉 짠 후, 먹기 좋은 크기인 5cm 정도로 썹니다.
이 단계 재료물에 헹구지 말고 바로 썹니다.
- 3
손질한 미역줄기에 생수 2컵과 맛술 50cc(1/4컵)를 부어 10분간 담가 부드럽게 만듭니다.
이 단계 재료맛술을 넣으면 비린맛을 잡고 식감을 부드럽게 합니다.
- 4
당근과 양파를 채 썰어 준비합니다.
이 단계 재료양파는 아주 곱게 채 썹니다.
- 5
팬을 세게 달군 뒤 카놀라유(또는 식용유) 3큰술을 두르고 대파를 넣어 파기름을 냅니다.
이 단계 재료파기름이 만들어질 때까지 볶습니다.
- 6
파기름이 나면 미역줄기를 넣고 3분 정도 충분히 볶습니다.
이 단계 재료물기를 헹구지 않은 상태로 바로 볶아야 맛술의 풍미가 유지됩니다.
- 7
양파, 당근, 다진 마늘을 넣고 식용유 1큰술을 추가하여 볶습니다.
이 단계 재료식용유를 추가하면 채소가 더 잘 볶아집니다.
- 8
진간장 1큰술, 국간장 1큰술, 매실청 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
이 단계 재료 - 9
불을 끄고 넓게 펼쳐 식힌 뒤, 깨가루와 통깨를 뿌려 마무리합니다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —미역줄기 짠기를 뺄 때는 반드시 찬물을 사용해야 합니다.
- —맛술과 물을 섞어 담가두면 비린맛이 제거되고 식감이 부드러워집니다.
- —미역줄기를 헹구지 않고 바로 썰어 사용하면 맛술의 풍미를 유지할 수 있습니다.
- —채소를 볶을 때 식용유를 약간 더 추가하면 색감이 예쁘게 나옵니다.
이 레시피는 쿡피아 Cookpia의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.