한식·찜·조림·난이도 보통
배와 양파로 만드는 촉촉한 소갈비찜
배와 양파를 갈아 만든 소스로 고기를 재워 풍미를 살린 부드러운 소갈비찜입니다.
#손님상#한그릇요리
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재료
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조리 순서
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- 1
소갈비 600g을 찬물에 2시간 동안 담가 불린다.
이 단계 재료 - 2
끓는 물에 소갈비를 2분간 데친 후 따뜻한 물로 헹구고 불필요한 지방을 제거한다.
이 단계 재료 - 3
양파 2개, 배 1개, 물 1/4컵을 믹서로 부드럽게 갈아 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 4
볼에 데친 소갈비와 만들어둔 양파·배 소스, 생강 1큰술, 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 간장 2큰술, 참기름 1작은술, 후추 1작은술을 넣고 잘 섞은 뒤 최소 4시간 동안 재워둔다.
이 단계 재료 - 5
냄비에 재워둔 고기와 소스, 물 1컵을 넣고 중불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 40분간 익힌다.
중불 → 중약불 - 6
감자 4개를 넣고 소스가 걸쭉해지고 고기와 감자가 부드러워질 때까지 20~30분간 더 조리한 뒤 쪽파를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —고기를 찬물에 2시간 동안 담가 핏물을 제거한다.
- —데친 고기를 따뜻한 물로 헹구고 불필요한 부위를 다듬어 준비한다.
- —양파와 배를 갈아 만든 소스에 고기를 최소 4시간 동안 재워둔다.
- —감자를 넣고 조리할 때는 소스가 걸쭉해지고 재료가 부드러워질 때까지 충분히 익힌다.
이 레시피는 CassieKnows의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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