아시안·밥·죽·덮밥·난이도 쉬움

우베 샴포라도 레시피

Name: 우베 샴포라도 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 말라크킷(Malagkit) 500g; 우베 할라야(Ube Halaya) 700g; 우베 플레이버링(Ube flavoring) 1/2 ~ 1 큰술; 설탕 1 1/2 컵; 물 2L; 물 500ml; 에바포라다(Evaporada)

쫀득한 찹쌀과 진한 우베 할라야를 활용한 필리핀식 초콜릿 찹쌀죽(Champorado)의 우베 버전입니다.

#간식#아침식사#필리핀음식

유튜브 채널 Nina Bacani

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재료

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조리 순서

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1
불려둔 말라크킷 500g의 물기를 빼준다.
이 단계 재료
4~6시간 또는 밤새 불려둔 찹쌀을 사용한다.
2
냄비에 말라크킷 500g과 우베 할라야 700g을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
우베 할라야의 질감을 위해 작은 덩어리가 남는 것은 괜찮다.
3
우베 플레이버링 1/2 ~ 1 큰술과 설탕 1 1/2 컵을 넣는다.
이 단계 재료
색감을 위해 우베 플레이버링을 넣는다.
4
물 2L를 붓고 저온에서 중불(Low to Medium heat)로 조리한다.
중불
바닥이 타지 않도록 가끔 저어준다.
5
찹쌀이 부드러워질 때까지 조리하며, 필요시 물 500ml를 추가한다.
쌀이 아직 단단하면 물을 더 넣어 조절한다.
6
쌀이 부드럽게 익으면 불을 끄고 에바포라다를 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
취향에 따라 우유(에바포라다)를 뿌려 먹는다.