초간단 촉촉한 비스킷 치즈케이크

베이킹 팬 바닥에 유선지를 깔고 카카오 비스킷을 바닥에 깔아 준비한다.

믹서기에 달걀 4개와 설탕 20난(200g)을 넣고 약 5분간 휘저어 폭신한 상태로 만든다.

휘핑된 달걀에 치즈 1000g, 푸딩 가루(50g), 녹여서 식힌 버터 100g을 넣고 잘 섞는다.

혼합물에 생크림 200ml를 붓고 재료가 섞일 정도로만 가볍게 저어준다.

치즈 반죽의 약 절반을 비스킷 위에 골고루 펴 바른 뒤, 남은 반죽에 카카오 가루(10-20g)를 넣어 섞는다.

초코색이 된 나머지 반죽을 치즈층 위에 올린 뒤 스파츌라로 가볍게 섞어 무늬를 만든다.

오븐을 160도로 예열한 상태에서 팬을 넣고 약 20분간 굽는다.

온도를 155도로 낮추어 다시 20분간 굽는다.

온도를 150도로 낮추어 남은 시간을 구운 뒤, 오븐 문을 열지 말고 그대로 약 1시간 동안 두어 식힌다.