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풍미 가득한 건강한 채소 수프 레시피

Name: 풍미 가득한 건강한 채소 수프 레시피
Cuisine: 기타
Ingredients: 감자 4개; 당근 3개; 셀러리 3대; 파프리카 3컵; 쥬키니 호박 2개; 양파 1개; 옥수수 2컵; 채수(Vegetable stock) 6컵; 다이스 토마토(Diced tomatoes) 790g(28oz); 월계수 잎 3장; 훈제 파프리카 1작은술; 말린 오레가노 1작은술; 마늘 가루 1작은술; 소금 3/4작은술; 후추; 아보카도 오일 1큰술; 마늘 1알; 딜 또는 파슬리 1/3컵; 파마산 치즈; 요거트

다양한 채소와 세 가지 맛의 비결(Flavor Boosters)을 활용해 깊은 풍미를 내는 건강하고 맛있는 채소 수프입니다.

#건강식#초스피드#채식#한그릇요리

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재료

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도구

6-quart Dutch oven구매

조리 순서

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1
아보카도 오일 1큰술을 두른 냄비에 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 3분간 볶는다.
이 단계 재료
양파가 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2
훈제 파프리카 1작은술, 오레가도 1작은술, 마늘 가루 1작은술, 소금 3/4작은술, 후추, 월계수 잎을 넣고 1분간 더 볶는다.
이 단계 재료
훈제 파프라카를 사용하면 풍미가 살아납니다.
3
감자, 당근, 셀러리, 파프리카, 채수 6컵, 다이스 토마토 790g(28oz)를 넣고 잘 섞은 뒤 끓인다.
이 단계 재료
채소의 식감을 위해 껍질을 벗기지 않아도 됩니다.
4
끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 감자가 부드러워질 때까지 약 25분간 끓인다.
약불
이 단계 재료
감자가 포크로 눌렀을 때 부드러워질 때까지 조리합니다.
5
쥬키니 호박과 옥수수 2컵을 넣고 뚜껑을 덮은 채 5분간 더 끓인다.
이 단계 재료
쥬키니는 너무 오래 익히면 뭉개질 수 있으므로 마지막에 넣습니다.
6
불을 끄고 갈아둔 마늘 1알과 다진 딜(또는 파슬리) 1/3컵을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
마지막에 넣는 생 마늘과 딜이 풍미를 극대화합니다.
7
그릇에 담아 파마산 치즈, 요거트(또는 사워크림), 후추를 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
취향에 따라 요거트나 사워크림을 얹어 즐기세요.