양식·샐러드·난이도 쉬움

멕시코 마사틀란식 해산물 믹스

Name: 멕시코 마사틀란식 해산물 믹스
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 생새우(Camarón crudo); 관자(Callo de hacha) 2개; 익힌 새우(Camarón cocido); 익힌 문어(Pulpo cocido); 적양파(Cebolla morada); 검은 후추(Pimienta negra); 칠테핀 고추(Chile chiltepín); 레몬(Limón); 소금(Sal); 토스띠다(Tostada) 또는 짭짤한 과자(Galleta salada)

신선한 생새우, 관자, 익힌 문어, 익힌 새우를 층층이 쌓고 양파와 칠테핀 고추, 레몬을 곁들여 먹는 마사틀란 전통 스타일의 해산물 요리입니다.

#해산도#해산물#멕시코요리

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재료

기준 1인분

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도구

hielera(아이스박스)molcajete(절구)

조리 순서

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1
접시 바닥에 생새우를 깔고 그 위에 얇게 썬 관자 2개를 올린다.
이 단계 재료
관자는 살짝 으깨듯 손질한다.
2
관자 위에 소금과 검은 후추로 약간의 간을 한다.
이 단계 재료
후추는 가루가 아닌 입자가 보이는 형태를 사용한다.
3
그 위에 익힌 새우와 익힌 문어를 차례로 쌓는다.
이 단계 재료
문어는 부드럽게 손질된 상태이다.
4
마지막으로 얇게 썬 적양파를 올린다.
이 단계 재료
생양파를 사용하여 아삭한 식감을 살린다.
5
칠테핀 고추를 절구(molcajete)에 넣고 레몬즙과 함께 섞어 만든 매콤한 소스를 뿌린다.
이 단계 재료
전통적인 방식의 매콤한 조합이다.
6
토스띠다나 짭짤한 과자를 곁들여 먹는다.
해산물과 함께 먹는 베이스 역할을 한다.