한식·무침·나물·난이도 쉬움

입맛 돋우는 묵은나물과 콩나물 무나물 황금레시피

Name: 입맛 돋우는 묵은나물과 콩나물 무나물 황금레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 말린 나물(무청 등); 콩나물; 무; 소금; 참기름; 물; 고구마 줄기; 포도씨유 2숟가락; 소고기 다시다; 맛소금

말린 나물의 잡내를 없애기 위해 한 번 삶아낸 뒤, 콩나물과 무를 활용해 감칠맛 나는 나물을 만드는 법입니다.

#손님상#제철나물

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1
말린 나물(무청 등)을 물에 불린 뒤, 필요시 끓는 물에 삶아 잡내를 제거하고 건져낸다.
이 단계 재료
시중에 파는 말린 나물은 질길 수 있으므로 한 번 삶아주는 것이 좋다.
2
불린 콩나물과 무를 얇게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
무는 최대한 얇게 써는 것이 맛있다.
3
팬에 콩나물과 무를 넣고 소금을 넣어 함께 볶다가 물을 약간 부어 뚜껑을 닫는다.
이 단계 재료
콩나물과 무의 간을 동시에 맞춘다.
4
뚜껑을 닫고 김이 올라오면 약불로 줄여 1분간 두어 익힌 뒤 불을 끈다.
약불
뜸을 들여 나물을 부드럽게 만든다.
5
완성된 나물에 참기름을 둘러 마무리한다.
이 단계 재료
6
고구마 줄기를 포도씨유 2숟가락에 볶다가 소고기 다시다와 맛소금으로 간을 한다.
이 단계 재료
고구마 줄기는 너무 잘게 썰지 않고 적당한 크기로 준비한다.
7
고구마 줄기 조리가 끝나면 참기름을 한 숟가락 넣어 마무리한다.
이 단계 재료