양식·간식·디저트·난이도 쉬움

재료 2개로 만드는 초콜릿 무스

Name: 재료 2개로 만드는 초콜릿 무스
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 다크 초콜릿(70% 카카오) 50g; 물 50ml

초콜릿과 물만 사용하여 생크림 없이 공기를 주입해 만드는 마법 같은 디저트입니다.

#초스피드#디저트

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재료

기준 1인분

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도구

핸드믹서(거품기)구매전자레인지구매얼음물 담은 볼구매

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1
다크 초콜릿 50g을 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
잘게 자를수록 균일하게 녹이기 쉽다.
2
그릇에 물 50ml와 초콜릿을 넣고 전자레인지로 30초간 가열한다.
너무 뜨거우면 초콜릿의 지방이 분리될 수 있으므로 약간 따뜻한 상태를 유지한다.
3
얼음물이 담긴 볼 위에 그릇을 올린 채 핸드믹서로 휘핑한다.
휘핑하며 온도를 낮추어 공기를 주입한다.
4
원하는 질감이 되면 얼음물에서 그릇을 꺼낸다.
적절한 농도가 되면 즉시 중단한다.
5
냉장고에 넣어 1시간 동안 차갑게 식힌다.