양식·국·수프·찌개·난이도 쉬움
제이미 올리저의 초간단 토스카나식 빵 수프
마른 빵과 토마토를 활용한 이탈리아 토스카나식의 풍미 가득한 수프입니다.
#초스피드#손님상#도시락
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 마늘 4알을 얇게 슬라이스하여 부드럽게 볶는다.
중불이 단계 재료마늘을 다지거나 으깨지 않고 얇게 슬라이스해야 풍미가 살아난다.
- 2
바질 8줄기(한 줌)의 잎을 뜯고 줄기는 얇게 슬라이스하여 팬에 넣는다.
이 단계 재료바질 줄기에도 풍미가 가득하므로 버리지 않는다.
- 3
플럼 토마토 통조림 2캔을 넣고, 통조림 캔에 물을 채워 부은 뒤 매셔로 토마토를 부드럽게 으깬다.
이 단계 재료통조림 캔을 사용하여 남은 토마토 즙까지 모두 활용한다.
- 4
수프가 끓어오르면 말린 치아바타를 손으로 찢어 넣고 섞은 뒤, 불을 낮추어 5분간 둔다.
이 단계 재료신선한 빵보다 말린(stale) 빵을 사용하면 더 깊은 풍미와 식감을 얻을 수 있다.
- 5
소금과 후추로 간을 하고, 파마산 치즈 30~40g을 뿌린다.
이 단계 재료 - 6
마지막으로 남은 바질 잎을 뜯어 올리고 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 둘러 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —바질 줄기를 얇게 썰어 사용하면 풍미가 더 좋아진다.
- —말린 빵(stale bread)을 사용하면 수프가 더 고소하고 든든해진다.
- —통조림 캔을 물로 채워 사용하면 토마토의 맛을 최대한 끌어낼 수 있다.
이 레시피는 Jamie Oliver의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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