레몬 양귀비씨 케이크 35분 완성 초간단 레시피

레몬 2개의 제스트를 벗겨낸다.

무처리 유기농 레몬을 사용하는 것이 좋다.

볼에 레몬 제스트와 설탕 120g을 넣고 노란색이 될 때까지 잘 섞는다.

설탕이 레몬의 맛을 흡수하도록 손끝으로 잘 섞어준다.

설탕과 레몬이 섞인 볼에 달걀 3개를 넣고 색이 밝아지고 부피가 두 배가 될 때까지 전동 휘퍼로 휘젓는다.

플레인 요거트 1개를 넣고 섞은 뒤, 레몬즙(1개 분량)과 해바라기유 80ml를 조금씩 나누어 넣으며 섞는다.

밀가루 150g, 베이킹파우더 5g, 양귀비씨 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞는다.

버터와 가루를 묻힌 케이크 틀에 반죽을 붓고, 가운데에 기름을 바른 스파츌라로 선을 그어준다.

가운데에 선을 그으면 구워질 때 예쁘게 부풀어 오른다.

180도로 예열된 오븐에서 35분간 굽는다.

시럽을 위해 설탕 50g, 레몬즙(남은 양), 물 100ml를 섞고 전자레인지에서 1분 30초~2분간 끓인다.

끓기 시작하면 시럽이 완성된 것이다.

글레이즈를 위해 슈가파우더 80g에 레몬즙 1큰술을 넣어 흐르는 질감이 될 때까지 섞는다.

너무 꾸덕하면 레몬즙을 조금 더 추가한다.

오븐에서 꺼낸 뜨거운 케이크에 시럽을 골고루 뿌린 뒤 약 30분간 흡수시킨다.

케이크가 뜨거울 때 시럽을 뿌려야 잘 스며든다.

시럽이 흡수되면 케이크를 틀에서 분리한 뒤, 완성된 글레이즈를 위에 얹고 레몬 제스트로 장식한다.