아시안·밥·죽·덮밥·난이도 보통

돼지고기 긴질과 그린빈 볶음

Name: 돼지고기 긴질과 그린빈 볶음
Cuisine: 아시안
Ingredients: 그린빈(Baguio beans) 450g; 소금 1/2작은술; 후추 1/2작은술; 양파 2개; 마늘 8알; 토마토 4개; 돼지고기 다짐육 1kg; 소금 1/2작은술; 후추 1/2작은술; 토마토 페이스트 3큰술; 굴소스 2큰술; 바고옹 이스다(Bagoong isda) 3큰술; 물

돼지고기 다짐육과 그린빈, 토마토를 활용해 감칠맛을 극대화한 필리핀식 볶음 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
슬라이스 된 그린빈 450g을 강불에서 약간의 그을린 자국이 생길 때까지 볶는다.
강불
이 단계 재료
살짝 구워지듯 볶으면 풍미가 좋아진다.
2
소금 1/2작은술과 후추를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
3
다진 양파 2개를 강불에서 약 20초간 볶는다.
강불
이 단계 재료
4
다진 마늘 8알을 넣고 10초간 더 볶는다.
이 단계 재료
5
다진 토마토 4개를 넣고 으깨질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
6
돼지고기 다짐육 1kg을 넣고 강불에서 지방이 나올 때까지 볶는다.
강불
이 단계 재료
7
소금 1/2작은술과 후추를 넣고 지방이 충분히 나올 때까지 섞으며 볶는다.
이 단계 재료
8
토마토 페이스트 3큰술을 넣고 강불에서 볶는다.
강불
이 단계 재료
9
굴소스 2큰술과 바고옹 이스다 3큰술을 넣고 소스가 줄어들 때까지 섞는다.
이 단계 재료
10
팬에 물을 부어 디글레이즈(deglaze)한다.
팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분을 긁어내기 위함이다.
11
팬의 눌어붙은 맛이 잘 섞이도록 저으며 물이 약간 줄어들 때까지 끓인다.
12
미리 볶아두었던 그린빈을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료