한식·무침·나물·난이도 쉬움
아삭아삭하고 시원한 무생채 황금레시피
무의 아삭한 식감을 살리면서 식초와 생강즙을 활용해 깔끔하고 시원한 맛을 내는 무생채 레시피입니다.
#혼밥#초스피드#반찬
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재료
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조리 순서
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- 1
무 1kg을 3~5mm 두께로 채 썰어 준비한다.
너무 얇으면 아삭한 식감이 줄어드니 적당한 두께로 썬다.
- 2
채 썬 무에 꽃소금 12g을 넣고 살짝 절인다.
이 단계 재료절이는 것이 아니라 간을 살짝 입히는 과정이다.
- 3
새우젓 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣는다.
이 단계 재료고춧가루는 시원한 맛을 위해 너무 많이 넣지 않는다.
- 4
다진마늘 1큰술, 생강즙 1/2큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료생강즙을 넣으면 무의 맛과 잘 어우러진다.
- 5
백설탕 2큰술, 식초 1큰술을 넣는다.
이 단계 재료식초는 산뜻한 맛을 위해 사용한다.
- 6
썰어둔 쪽파 12가닥을 넣고 통깨 1큰술로 마무리한다.
이 단계 재료쪽파는 무생채 길이보다 짧게 썰어 준비한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —무의 흰 부분은 시원하고 초록 부분은 단맛이 나므로 섞어서 사용하는 것이 좋다.
- —생강즙을 넣으면 무의 맛과 잘 어울린다.
- —식초를 넣으면 산뜻한 맛이 나며, 취향에 따라 양을 조절할 수 있다.
- —만든 직후보다 시간이 지나 무에 간이 배었을 때 더 맛있다.
이 레시피는 딸을 위한 레시피 Recipes for daughters의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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