중식·간식·디저트·난이도 보통

돼지삼겹살 바오(Pork Belly Bao) 만들기

Name: 돼지삼겹살 바오(Pork Belly Bao) 만들기
Cuisine: 중식
Ingredients: 돼지 삼겹살(Pork belly) 1000g; 팔각(star anise) 2-3개; 월계수 잎(bay leaves) 2개; 계피 스틱(cinnamon sticks) 2개; 빙탕(rock sugar) 50g; 간장(soy sauce) 60ml; 노추(dark soy sauce) 60ml; 소금(salt) 5g; 대파(green onion) 50g; 물(water) 800ml; 오이(cucumber) 1개

부드럽게 조리한 삼겹살을 팬에 구워 낸 짭조름하고 풍미 가득한 아시아식 요리입니다.

#손님상#야식

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재료

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조리 순서

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1
냄비에 돼지 삼겹살 1000g, 생강 50g, 팔각 2-3개, 월계수 잎 2개, 계피 스틱 2개, 빙탕 50g, 간장 60ml, 노추 60ml, 소금 5g, 대파 50g, 물 800ml를 모두 넣는다.
이 단계 재료
2
냄비 뚜껑을 덮고 2시간 동안 약불에서 뭉근하게 끓인다.
약불
3
조리 완료 후 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 차갑게 식힌다.
4
냉장 보관된 삼겹살에서 굳은 지방을 제거한다.
5
삼겹살을 0.5cm(1/4 인치) 두께로 슬라이스한다.
6
팬에 삼겹살을 넣고 8-10분 동안 굽는다.
7
남은 육수는 거름망에 걸러 끓인 육수를 준비하고, 오이를 슬라이스하여 곁들인다.
이 단계 재료