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중국식 찐 찹쌀떡 만들기

Name: 중국식 찐 찹쌀떡 만들기
Cuisine: 중식
Ingredients: 찹쌀가루(Rice flour) 2컵; 물 2컵; 효모(Yeast) 1작은술; 따뜻한 물 1큰술; 설탕 1컵; 식용유

설탕을 녹인 물과 효모를 이용해 쫄깃하고 달콤한 맛을 내는 전통식 찹쌀떡 레시피입니다.

#간식·디저트#전통식

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1
소스팟에 물 2컵과 설탕 1컵을 넣는다.
이 단계 재료
2
중불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어준 뒤, 실온으로 완전히 식힌다.
중불
이 단계 재료
3
따뜻한 물 1큰술에 효모 1작은술을 섞어 발효(bloom)시킨다.
이 단계 재료
4
큰 볼에 찹쌀가루 2컵과 식은 설탕물을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
효모 혼합물을 넣고 가볍게 섞은 뒤, 랩이나 타월로 덮어 2~3시간 동안 발효시킨다.
이 단계 재료
표면에 작은 기포층이 생길 때까지 발효한다.
6
23cm(9인치) 팬에 기름을 바르고 반죽을 부어준다.
7
찜기에 물을 끓인 뒤 팬을 넣고 10~15분간 찐다.
8
완성된 떡을 꺼내 완전히 식힌 뒤, 원하는 모양(다이아몬드, 웨지, 큐브형)으로 자른다.
미리 자르면 칼에 달라붙으므로 완전히 식힌 후 자른다.